Friptura » Alte bunatati

Cotlet de berbec la gratar

admin — Fri, 11 Mar 2011 17:39:31 +0000

Sunteti in pana de idei? Ce ziceti de un gratar? Si ca sa fie mai “special” folositi cotlet de berbec.

Ingredientele de care aveti nevoie sunt 10 cotlete mai grase un pic, banalele condimente: sare si piper, putin cimbru si putin ulei.

Luati cotletele, le bateti putin, le asezati intr-un vas putin adanc, aruncati pe ele condimente dupa gust (puteti folosi deasemenea si condimente speciale pentru carne de berbec). Adaugati putin cimbru si o lingura de ulei. Puneti un capac deasupra si lasati-le o ora.

Intre timp nu uitati sa pregatiti gratarul. Dupa ce s-a scurs timpul puneti cotletele pe gratar, le intoarceti pe amandoua partile si dupa aproximativ 3-6 minute le puteti servi calde cu salata de sezon sau cu o alta garnitura.

Pofta buna!!!!

Cotlet de berbec pane

admin — Fri, 11 Mar 2011 17:36:22 +0000

Pentru cei carora le place foate mult carnea de berbec le propun o reteta foarte simpla – cotlete pane.

Aveti nevoie de 10 cotlete, 2 oua, pesmet, sare, piper si ulei sau untura pentru prajit. Dupa ce s-a spalat si curatat carnea se condimenteaza cu sare si piper (bineinteles dupa gustul fiecaruia). Separat intr-un castron batem ouale, iar intr-o farfurie pregatim pesmetul, avand grija sa nu uitam sa punem tigaia pe aragaz pentru a se incinge grasimea (ulei, unt, untura). Dupa ce am trecut cotletul prin oua si prin pesmet il punem in tigaie la prajit.

Se poate servi cu piure, cartofi prajiti sau orice combinatie este mai gustoasa.

Pofta buna!!!

Miel cu tarhon

admin — Sun, 06 Mar 2011 14:21:20 +0000

Inca odata stam prin bucatarie si ne gandim ce sa mai gatim….. Va propun o reteta simpla si in ton cu sarbatorile de Paste… Avem nevoie de urmatoarele ingrendiente: 1 kg carne de miel, o lingura de grasime, o ceapa mare, boia de ardei, un litru de apa, 3-4 rosii sau bulion, un pic de otet (optional), 15-20 lagaturi de tarhon si un pic de faina.

Pentru inceput taiem carnea in bucatele (mai mari sau mai mici, depinde de gust) si o prajim in grasime. Separat pregatim sosul sau rintasul (cum il mai numesc alte persoane). Astfel ca intr-o tigaie punem grasimea si in momentul in care s-a incins adaugam faina. Cand a prins o culoare rosiatica adaugam ceapa taiata marunt. Asteptam sa se caleasca bine si punem boiaua de ardei. Amestecam bine si adaugam apa si lasam sa fiarba.

Intre timp pregatim tarhonul pe care il adaugam in sos si lasam sa fiarba timp de 20 minute. Dupa care punem carnea impreuna cu rosiile sau bulionul si strecuram cateva picaturi de otet dupa gust. Lasam totul la foc potrivit si asteptam sa fie gata.

Pofta buna!!!

Snitel de miel

admin — Sun, 06 Mar 2011 14:09:36 +0000

Ai o pulpa de miel si nu mai stii ce sa faci cu ea? Iata si solutia…. snitele. Ai nevoie doar de 1.5 kg de carne, 2 linguri de lapte, 2 oua, faina, pesmet sau malai cernut si grasime pentru prajit.

Luam pulpa de miel si o transam in felii subtiri pe care le acoperim cu un strat subtire de piper si sare. Separat, intr-o farfurie, (sau un castron daca este mai la indemana) batem ouale cu laptele. Trecem carnea prin faina, o inmuiem prin ou si lapte si o tavalim prin pesmet sau malai cernut dupa care o prajim in ulei incins. Le putem servi cu cartofi prajiti si cu salata de sezon.

Nu pot decat sa va urez ….sa aveti pofta!!!!

Miel cu pilaf

admin — Sun, 06 Mar 2011 13:42:54 +0000

Te-ai saturat de friptura si alte specialitati specifice de sarbatori? Ce zici de un pilaf? Si daca tot e Pastele hai sa il facem cu carne de miel.

Asa ca avem nevoie de 750 gr carne (spata daca se poate daca nu e buna orice fel de carne), 2 linguri jumate de unt sau smantana, o ceapa, o lingura de bulion sau pasta de tomate sau 5 rosii, 4 cani de apa fierbinte, o ceasca de orez, sare, piper dupa gust.

Taiem carnea in bucatele pe care le punem intr-o cratita impreuna cu untul sau grasimea. Adaugam nelipsitele condimentele dupa gust. Separat taiem ceapa in felii subtiri si o punem peste carne. Dupa ce se rumenesc adaugam bulionul sau rosiile taiate si curatate de seminte si amestecam. Cand incep sa fiarba adaugam apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mic.

Dupa ce s-a fiert carnea o scoatem separat intr-o alta cratita si strecuram sosul. Astfel ca sosul obtinut il punem peste carne. Avem grija ca proportia de sos sa fie de doua cesti la una de orez. In momentul in care vrea sa de-a in clocot adaugam orezul si dam la cuptor pentru 25 minute la foc mic.

Multe cratite si oale de spalat dar cu siguranta nu vei regreta. Deci …..pofta buna!

Sarmalute de miel

admin — Sun, 06 Mar 2011 13:32:37 +0000

Nu exista sarbatori fara traditionalele sarmale in foi de vita. Asa ca si anul acesta ce ar fii daca nu am face exceptie? Avem nevoie de 750 gr de carne de miel, 250 gr foi de vita, o felie de paine, 2 cepe (nu prea mari dar nici prea mici), 2 linguri de orez, o lingura de grasime, sare , piper, sau alte condimente speciale pentru sarmale, marar tocat marunt, 3 cesti de bors si o ceasca de smantana sau iaurt dupa gust.

Dupa ce tocam carnea impreauna cu ceapa, mararul si painea inmuiata in lapte sau apa, adaugam condimente dupa gust si orezul. Intr-o cratita oparim foile de vita dupa care facem sarmalele proriu zise pe care le bagam la cuptor si le fierbem in bors. Mai adaugam si grasimea iar cand sunt gata le servim impreuna cu smantana sau iaurt.

De asemenea in loc de foi de vita mai putem folosi nelipsita varza sau frunze de spanac sau stevie. Numai sa avem grija sa nu le oparim prea tare ca se rup. Pofta buna!

Chiftelute de miel

admin — Sun, 06 Mar 2011 13:25:05 +0000

Nu mai stii ce sa gatesti? Ce zici de niste chiftelute specifice sarbatorilor de Pasti? Avem la indemana 1 kg de carne de miel, o ceapa, un pic de paine, patrunjel verde, un pic de faina, un pic de grasime sau ulei pentru prajit, sare si piper si ne apucam de treaba.

Taiem carnea si impreuna cu painea inmuiata in putin lapte sau apa, si cu patrunjelul taiat marunt le dam prin masina de tocat. Adaugam sare si piper dupa gust dupa care facem chiftelutele. Le tavalim prin putina faina si le prajim in tigaie. Se pot servi calde cu salata verde sau ca si aperitiv. Pofta buna!

Tocanita din carne de miel cu smantana

admin — Fri, 02 Apr 2010 22:17:34 +0000

Probabil si anul acesta Iepurasul se fofileaza sub pretextul ca “el aduce cadouri”, asa ca tot cu mielul ramanem in bucatarie. Si ce sa-i facem? Pai hai sa-l facem mancare, cu un pic de ajutor pe care-l gasim prin camara… Astfel, avem: carne miel (3kg); 5-6 cepe, 2-3capatani de usturoi,3paharele de ulei, piper, boia dulce, patrunjel verde, smantana, faina. Se curata ceapa si se caleste in uleiul incins, dupa care se adauga si usturoiul pisat. Se adauga si carnea de miel dupa ce s-a spalat in cateva ape si s-a taiat in bucatele mici.

Dupa ce carnea s-a rumenit, se adauga piperul si boia dulce dupa gust,si se adauga apa pana ce carnea este acoperita.

Separat se amesteca o galetusa de smantana (continutul galetusei de fapt) cu 4-5 linguri de faina ce apoi se vor adauga in cratita, dar numai dupa ce carnea a fiert. O legatura de patrunjel verde se va taia, si se va adauga in cratita. Se lasa la foc mic pana cand mancarea va dobandi o consistenta cremoasa, si gata.

Pofta buna!

Sarmale in frunze de varza murata

admin — Wed, 10 Feb 2010 18:34:55 +0000

Exista foarte putine persoane care sa nu agreeze sarmalele. Eu nu ma numar printre acele persoane asa incat va voi arata cum se prepara. Pentru a face sarmale in funze de varza murata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 1kg de carne tocata de porc

- 1 kg carne tocata de vita

- 2 oua

- 2 buc ceapa medie

- 2 linguri pasta de tomate

- 1plic condimente pentru sarmale

- 2-3 verze murate

- sunca afumata sau kaizer

Carnea de porc se amesteca cu cea de vita. Se pot face sarmalele doar din carne de porc, insa mancarea va fi foarte grasa. Se adauga ouale, ceapa data prin razatoare, pasta de tomate si condimentele.

Prelucrati frunzele de varza astfel: se scoate una cate una, se decupeaza cotorul si se taie la dimensiuni potrivite (in functie de cat de mari doriti sarmalele). Cotoarele ramase se toaca marunt si se aseaza un strat pe fundul oalei in care se vor fierbe sarmalele. Dupa fiecare strat de sarmale asezat in oala, se pune o lingurita de paste de tomate, si cateva bucatele de sunca afumata sau kaizer(optional). La sfarsit se completeaza cu apa si se pun la fiert, la foc mic. Din cand in cand veti completa cu apa, ca sa aiba in ce sa fiarba sarmalele. La sfarsit oala se poate baga 15minute la cuptor, pentru sarmale delicioase, cu un gust special.

Se serveste cu smantana, ardei iute, sau orice altceva doriti.