Friptura

Tocanita din carne de miel cu smantana

admin — Fri, 02 Apr 2010 22:17:34 +0000

Probabil si anul acesta Iepurasul se fofileaza sub pretextul ca “el aduce cadouri”, asa ca tot cu mielul ramanem in bucatarie. Si ce sa-i facem? Pai hai sa-l facem mancare, cu un pic de ajutor pe care-l gasim prin camara… Astfel, avem: carne miel (3kg); 5-6 cepe, 2-3capatani de usturoi,3paharele de ulei, piper, boia dulce, patrunjel verde, smantana, faina. Se curata ceapa si se caleste in uleiul incins, dupa care se adauga si usturoiul pisat. Se adauga si carnea de miel dupa ce s-a spalat in cateva ape si s-a taiat in bucatele mici.

Dupa ce carnea s-a rumenit, se adauga piperul si boia dulce dupa gust,si se adauga apa pana ce carnea este acoperita.

Separat se amesteca o galetusa de smantana (continutul galetusei de fapt) cu 4-5 linguri de faina ce apoi se vor adauga in cratita, dar numai dupa ce carnea a fiert. O legatura de patrunjel verde se va taia, si se va adauga in cratita. Se lasa la foc mic pana cand mancarea va dobandi o consistenta cremoasa, si gata.

Pofta buna!

Bors de miel cu galuste

admin — Fri, 02 Apr 2010 22:03:04 +0000

De Paste toata lumea incearca sa gateasca retete gustoase si cat mai felurite, majoritatea folosind carnea de miel.

In randurile ce urmeaza incercam sa va prezentam o reteta foarte gustoasa de bors cu carne de miel, care se pregateste in maxim 1ora si jumatate.

Aveti nevoie de jumatate de kg de coaste de miel, care se spala bine, sa taie in bucati la dimensiunile dorite de catre fiecare, si se pune la fiert cu 2-3 litri de apa. Dupa ce da in fiert, se aduna spuma de cateva ori, nu se lasa nesupravegheata oala, deoarece spuma se poate imprastia in ciorba daca nu este adunata la timp, lucru ce da un aspect foarte urat mancarii.

Doi morcovi se curata si se dau prin razatoare, o ceapa se taie marunt si apoi acestea se adauga in oala.

Separat se fierbe 1 litru de bors de putina.

Acum pregatiti galustele: un ou se freaca intr-un vas cu 2 linguri de untura, pana cand obtineti un fel de crema, peste care adaugam treptat 3 linguri de faina. Se amesteca bine pentru a evita formarea cocoloaselor. Se sareaza dupa gust.

Turnati borsul fiert in oala de ciorba, si lasati sa dea intr-un clocot. Adaugati galustele folosind o lingurita. Treptat le dati drumul in zeama. Se lasa sa fiarbe cam 3 minute, iar apoi potriviti gustul de sare.

Se ia oala de pe foc si se presara leustean verde, tocat.

Pofta buna!

Salata de cap de miel

admin — Sat, 13 Mar 2010 15:45:18 +0000

Ai un cap de miel in plus? Nu stii ce sa faci cu el? Iata o idee pentru o salata speciala, delicioasa, simpla.. tocmai pentru ca nu toate gospodinele folosesc si capul de miel.

Insa iti mai sunt necesare cateva ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov, 1patrunjel (radacina), 1 legatura de ceapa verde, 1 fir de usturoi verde, 1 legatura patrunjel verde, 2 oua, 1 lamaie,maioneza, sare, piper,foi de dafin, 2-3 frunze de spanac sau alta verdeata, si cel mai important: capul de miel (cu tot cu gat).

Si asa se pregateste salata delicioasa: capul si gatul se spala bine si se pun la fiert in apa rece cu un pic de sare impreuna cu legumele.

Separat se fierb ouale pana devin tari (adica mult timp, 10-15min) dupa care se curata de coaja si se taie felii.

Dupa ce capul si gatul au fiert, se scurg de zeama si se incearca scoaterea carnii de pe oase. Ar fi minunat s-o scoateti toata, mai ales de pe gat. Apoi se scoate creierul cu grija, se taie bucati si se lasa de-o parte.

Legumele se taie bucatele mici, se amesteca cu carnea, cu ceapa taiata bucati mici, cu usturoiul si verdeata taiate marunt. Se adauga maioneza(2-3 linguri, sau cat credeti) si zeama de la o lamaie. Se drege cu sare si piper, apoi se asaza pe un platou peste frunzele de spanac (se poate folosi si salata verde), dupa care decorezi cu feliile de ou si cele de creier. Pofta buna!

Miel cu spanac

admin — Sat, 13 Mar 2010 15:40:02 +0000

Venim in ajutorul celor lipsiti de experienta in bucatarie, cu retete specifice Sarbatorii Invierii Domnului. Aceasta este una dintre ele, o mancare colorata ce il are la baza pe inocentul Vasilica (este vorba despre miel).

Pornim spre realizarea minunatei retete astfel: luam de la Vasilica 1kg de carne pe care o taiem cubulete si o prajim intr-o lingura de untura impreuna cu o ceapa taiata marunt, peste care se adauga o lingurita rasa de faina. Se amesteca bine fara a lasa cocoloase.

2kg de spanac: se curata de cozi, se spala in mai multe ape, se opareste(se scufunda in apa clocotita, nu se fierbe!), dupa care se scurge bine.

Se pun in cratita: spanacul, carnea, 1lingura de bulion, 1pahar de apa, sare dupa gust. Se acopera i se baga la cptor pentru jumatate de ora. Se mai poate adauga apa daca nu mai are de ajuns. Daca doriti puteti decora cu cateva felii subtiri de lamaie.

Pofta buna!

Friptura de miel cu vin alb

admin — Wed, 24 Feb 2010 20:31:31 +0000

Este specifica sarbatorilor pascale, o friptura speciala, gustoasa, si dupa cum veti vedea, extrem de usor de pregatit. Carnea de miel este indicata in curele de ingrasare, antreneaza activitatea splinei si rinichilor, este o sursa foarte buna de proteine.

Ingrediente: Carne de miel, usturoi, lamaie, vin alb, ulei

Pulpa de miel se taie in felii de 1-2degete grosime, se sareaza dupa gust, se freaca cu usturoiul strivit si cu lamaia. Se pune intr-o tava de cuptor impreuna cu un pahar de ulei si unul de apa. Se lasa la foc potrivit. Dupa o ora se intoarce carnea si se adauga si vinul 1-2pahare. Se lasa inca o ora dupa care este gata.

Rezultatul este acesta:

Mancarea de prune uscate se prepara astfel…Incepem cu sosul: 2lungurite de zahar se topesc intr-o tigaie (se poate folosi si miere de albine), se adauga 1-2 lingurite de ulei si o lingura de faina, amestecandu-se continuu. Dupa omogenizare se adauga un pahar cu apa calduta. La final se pun prunele (1/2 – 1kg) si se lasa sa fiarba impreuna cateva minute.

Pulpe de pui cu vin rosu

admin — Wed, 10 Feb 2010 19:23:28 +0000

Pentru iubitorii de carne de pui avem inca o reteta usor de preparat. Este usor de preparat si necesita mai putin de o ora pentru a fi pregatita.

Ingrediente:

pulpe pui 8-10bucati
10 cateti de usturoi
300ml vin (se poate pune si din ochi)
ulei (de preferat de masline, dar si cel normal e bun)
condimente pentru pui

Pulpele se spala, se curata bine de fulgii care au scapat “epilarii” si se aseaza in tava. Ideal ar fi sa folositi un vas iena cu capac, dar orice altceva este la fel de bun. Se adauga usturoiul, se presara condimentele. Daca nu aveti condimente de pui, nu va speriati, se pot inlocui cu sare, piper, boia, etc. Se stropeste cu ulei si se aduga vinul. Se lasa cateva minute pentru instalarea aromelor, si se baga la cuptor. 30-45minute sunt suficiente pentru o friptura frageda de pui.

Ca si experiment am pus si un pahar de suc de portocale rosii. Nu pot spune ca a fost inutil, a rezultat un fel de friptura dulce, de pui.

Pofta buna!

Sarmale in frunze de varza murata

admin — Wed, 10 Feb 2010 18:34:55 +0000

Exista foarte putine persoane care sa nu agreeze sarmalele. Eu nu ma numar printre acele persoane asa incat va voi arata cum se prepara. Pentru a face sarmale in funze de varza murata aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 1kg de carne tocata de porc

- 1 kg carne tocata de vita

- 2 oua

- 2 buc ceapa medie

- 2 linguri pasta de tomate

- 1plic condimente pentru sarmale

- 2-3 verze murate

- sunca afumata sau kaizer

Carnea de porc se amesteca cu cea de vita. Se pot face sarmalele doar din carne de porc, insa mancarea va fi foarte grasa. Se adauga ouale, ceapa data prin razatoare, pasta de tomate si condimentele.

Prelucrati frunzele de varza astfel: se scoate una cate una, se decupeaza cotorul si se taie la dimensiuni potrivite (in functie de cat de mari doriti sarmalele). Cotoarele ramase se toaca marunt si se aseaza un strat pe fundul oalei in care se vor fierbe sarmalele. Dupa fiecare strat de sarmale asezat in oala, se pune o lingurita de paste de tomate, si cateva bucatele de sunca afumata sau kaizer(optional). La sfarsit se completeaza cu apa si se pun la fiert, la foc mic. Din cand in cand veti completa cu apa, ca sa aiba in ce sa fiarba sarmalele. La sfarsit oala se poate baga 15minute la cuptor, pentru sarmale delicioase, cu un gust special.

Se serveste cu smantana, ardei iute, sau orice altceva doriti.

Friptura de porc cu vin si usturoi

admin — Wed, 10 Feb 2010 13:40:01 +0000

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

- carne de porc (1kg),

- o capatana de usturoi,

- jumatate de litru de vin,

- ulei de masline(sau de floarea soarelui)

- condimente.

Carnea de porc se taie in bucati medii, se pune intr-o tava impreuna ca usturoiul taiat bucati mai mari, se stropeste cu ulei de masline, se condimenteaza dupa gust, se adauga vinul si se lasa cateva minute ca aromele sa patrunda carnea.

Inainte de a baga totul la cuptor se adauga si o cana de apa si se lasa totul la foc mic.

Se lasa 1ora si jumatate, sau mai mult, daca doriti o friptura crocanta.

Se serveste cu cartofi prajiti, natur, taranesti, piure si cu muraturi.

Friptura rapida si piure de cartofi pentru incepatori

admin — Sat, 30 Jan 2010 13:36:35 +0000

Ingrediente: carne pui sau porc; ceapa alba sau rosie, pasta de tomate sau zarzavat, usturoi, sare si piper.

Pentru o friptura delicioasa in 30 de minute este reteta perfecta. Recomand pieptul de pui, care se va taia cubulete. Cu cat mai mici cu atat va fi gata mai repede. Se pot folosi si aripioare sau copanele (se vor cresta pe alocuri cu cutitul pentru a se coace in profunzime), dar si carne de purcel.

Ceapa se taie rondele si se caleste in putin ulei. Se adauga carnea taiata, se presara sare si piper dupa gust (se pot folosi si alte condimente daca se doreste).

Dupa ce carnea isi schimba un pic culoarea, si devine alba, se poate stropi cu un pic de vin. Aruncam 3-4 catei de usturoi (taiati in 2-3 bucati). Se mai lasa la foc mediu cateva minute, apoi se vor adauga 2-3 linguri pasta de tomate (sau zarzavat).

Dupa 5 minute totul este gata.

Recomandari:

- evitati sa ardeti ceapa, lucru ce va da un gust amar, neplacut mancarii, dar va strica si aspectul (lucrurile arse si negre nu sunt exact ceea ce ne dorim).

- in cazul in care se folosesc aripioare sau copanele, se vor curata foarte bine de pene sau fulgi. Unele gospodine penseaza puiul (la propriu, cu penseta!) inainte de a-l gati.

Garnitura: la fel de usor de preparat, piure de cartofi. Se curata cartofii, se spala, se taie in cubulete potrivite si se fierb. Se scurg de apa (atentie: nu se paseaza in apa in care s-au fiert!) si se paseaza impreuna cu un pic de lapte sau smantana, sare dupa gust.

Se pot folosi fulgii de cartofi pentru a economisi timp. In acest caz se fierbe apa cu sare sau alte condimente si apoi se adauga peste fulgii de cartofi pana se ajunge la consistenta dorita. Lapte sau smantana dupa gust. Daca se va prepara piureul urmand instructiunile de pe ambalaj, veti constata ca ati preparat supa deoarece cantitatea de apa recomandata este prea mare.

Pofta buna!

Friptura de pui la punga

admin — Thu, 28 Jan 2010 20:43:49 +0000

Pentru o masa copioasa si extrem de usor de pregatit, este alegerea optima. Recomand aripioarele sau ciocanelele de pui. Se poate folosi punga cu condimente, se gaseste in comert, si costa in jur de 5lei, insa o varianta mai economica este punga simpla,(pachet de 8pungi la aproximativ 4lei) iar condimentele se adauga dupa gust.

Se introduce carnea in punga, se presara condimentele, se inchide punga si se fac cateva gauri cu o scobitoare.

Daca se doreste ca friptura sa iasa mai uscata (crocanta) se vor face gauri mai multe sau mai mari. La cuptor se lasa in jur de 60 minute. A nu se lasa mai mult,decat daca doriti sa se topeasca punga (de la caldura aburilor acumulati), si sa petreceti apoi zeci de minute incercand sa o separati de friptura.

Gasiti aici si o poza cu friptura mea, de fapt doar cu ceea ce am reusit sa dezlipesc din punga.

Ca si garnitura recomand clasicii cartofi prajiti, cu cascaval ras si ceva muraturi sau alte acrituri.

Pofta buna!