Avem nevoie de  1 prapure, maruntaie de la un miel, cateva fire de ceapa verde,1 legatura marar verde, 1 legatura patrunjel verde, putin miez de paine, putin lapte, 3 galbenusuri, 1 ou intreg, sare, piper, 1 lingura de lapte sau apa rece, 1 lingura grasime, in plus foarte multe cratite, tavi, castroane si alte obiecte specifice bucatariei.

Dupa ce am pregatit cele necesare punem intr-o cratita la fiert maruntaiele (inima, ficat, plamani). Dupa ce au fiert, le scoatem si le taiem in bucati mici. Separat, tocam marunt mararul, patrunjelul si ceapa. Apoi dam prin masina de tocat maruntaiele mielului. Dupa ce avem totul tocat si taiat marunt cautam un castron mai mare si amestecam totul. Bineinteles, nu uitam sa adaugam pe langa verdeata, putin miez inmuiat in lapte, cele 3 galbenusuri, oul intreg, sare, piper dupa gust (sau condiment special pentru drob). Turnam o lingura de lapte sau apa rece si amestecam bine totul.

Lasam totul deoparte si aprindem cuptorul. Pregatim o tava  sau o cratita mai mare (ca doar nu o sa facem drobul intr-o oala adanca…) In tava sau cratita punem hartie pergament si o ungem cu putin ulei. Ne intoarcem la masa si intindem pe un fund prapurele, pe care l-am curatat si spalat bine, in mijlocul lui punem toata umplutura dandu-i o forma rotunda sau lunguiata. Indoim partile de la capete peste umplutura, iar dupa aceea partile laterale.  Dupa ce i-am dat forma dorita asezam drobul cu imbinarile prapurelui in jos in tava sau cratita. Punem totul la cuptor, iar din cand in cand stropim cu grasimea din tava pe deasupra. Cand s-a rumenit bine drobul, il scoatem si il servim cu salata verde, piure de cartofi, cartofi praiti, etc…

Multa munca dar merita din plin. Sa aveti pofta si spor la curatat bucataria!!!!!!!

Aveti nevoie de urmatoarele ingredinte: 1 litru lapte, 8 linguri zahar, 8 oua, 1 esenta rom, 1 pliculet de zahar vanilat si 2-3 cratite.

Se pun 3 linguri de zahar intr-o cratita, la foc mic, pentru a se carameliza. Cand incepe sa se topeasca, obtinand o culoare aramie, se rasuceste cratita astfel incat zaharul ars sa acopere uniform fundul si peretii cratitei. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Intr-o alta cratita, cu gura mai larga, se amesteca cu mixerul (sau se bat cu telul) ouale, laptele, restul de zahar (celelalte 5 linguri), pliculetul de zahar vanilat si esenta de rom, pana se obtine o crema. Apoi se toarna peste cratita cu zaharul ars racit. Intre timp sa nu uitati sa aprindeti cuptorul de la aragaz!
Pentru a obtine o crema de zahar ars mai fina, puteti sa scufundati cratita intr-un vas plin cu apa, astfel crema va fierbe  la bain-marie. Se pune cratita la cuptor timp de 30-40 de minute la foc mediu. Dupa ce timpul a expirat se scoate cratita si se lasa la racit. Va recomandam sa serviti acest desert rece, de la frigider, de asemenea puteti sa il serviti in combinatie cu delicioase toppinguri.

Sa aveti pofta!!!!!!

Aveti nevoie de 1 litru lapte, 5 oua, 7 linguri zahar, 2 linguri faina, 1 praf de vanilie.

Se pune laptele la foc impreuna cu 2 linguri de zahar si praful de vanilie intr-o cratita cu gura mai larga. Se separa albusurile de galbenusuri. Intr-un castron se freaca galbenusurile cu 5 linguri de zahar si cu faina pana se formeaza o pasta densa, care la intoarcerea cratitei nu se desprinde de aceasta. Cand laptele incepe sa fiarba se da focul mic. Separat cele 5 albusuri se bat bine cu telul sau cu mixerul si se pun cu o lingura in laptele de pe foc cand acesta fierbe, formandu-se astfel asa numitele galusti de albus.  Galustile se fierb un minut pe o parte dupa care se intorc pe partea cealalta. Se scot galustile cu o strecuratoare sau cu o lingura cu gauri si se pun galbenusurile amestecand continuu, astfel ca pasta formata din galbenusuri se omogienizeaza. Se lasa pe foc 5 minute. Se ia de pe foc si se adauga  galustele de albus. Se pune la rece.

Se poate servi asa cum este sau puteti adauga un sos de ciocolata sau vanilie.

Degustare placuta!!!

Ingredientele de care aveti nevoie sunt 10 cotlete mai grase un pic, banalele condimente: sare si piper, putin cimbru si putin ulei.

Luati cotletele, le bateti putin, le asezati intr-un vas putin adanc, aruncati pe ele condimente dupa gust (puteti folosi deasemenea si condimente speciale pentru carne de berbec). Adaugati putin cimbru si o lingura de ulei. Puneti un capac deasupra si lasati-le o ora.

Intre timp nu uitati sa pregatiti gratarul. Dupa ce s-a scurs timpul puneti cotletele pe gratar, le intoarceti pe amandoua partile si dupa aproximativ 3-6 minute le puteti servi calde cu salata de sezon sau cu o alta garnitura.

Pofta buna!!!!

Aveti nevoie de 10 cotlete, 2 oua, pesmet, sare, piper si ulei sau untura pentru prajit. Dupa ce s-a spalat si curatat carnea se condimenteaza cu sare si piper (bineinteles dupa gustul fiecaruia). Separat intr-un castron batem ouale, iar intr-o farfurie pregatim pesmetul, avand grija sa nu uitam sa punem tigaia pe aragaz pentru a se incinge grasimea (ulei, unt, untura). Dupa ce am trecut cotletul prin oua si prin pesmet il punem in tigaie la prajit.

Se poate servi cu piure, cartofi prajiti sau orice combinatie este mai gustoasa.

Pofta buna!!!

Pentru inceput taiem carnea in bucatele (mai mari sau mai mici, depinde de gust) si o prajim in grasime. Separat pregatim sosul sau rintasul (cum il mai numesc alte persoane). Astfel ca intr-o tigaie punem grasimea si in momentul in care s-a incins adaugam faina. Cand a prins o culoare rosiatica adaugam ceapa taiata marunt. Asteptam sa se caleasca bine si punem boiaua de ardei. Amestecam bine si adaugam apa si lasam sa fiarba.

Intre timp pregatim tarhonul pe care il adaugam in sos si lasam sa fiarba timp de 20 minute. Dupa care punem carnea impreuna cu rosiile sau bulionul si strecuram cateva picaturi de otet dupa gust.  Lasam totul la foc potrivit si asteptam sa fie gata.

Pofta buna!!!

Luam pulpa de miel si o transam in felii subtiri pe care le acoperim cu un strat subtire de piper si sare. Separat, intr-o farfurie, (sau un castron daca este mai la indemana)  batem ouale cu laptele. Trecem carnea prin faina, o inmuiem prin ou si lapte si o tavalim prin pesmet sau malai cernut dupa care o prajim in ulei incins. Le putem servi cu cartofi prajiti si cu salata de sezon.

Nu pot decat sa va urez ….sa aveti pofta!!!!

Asa ca avem nevoie de 750 gr carne (spata daca se poate daca nu e buna orice fel de carne), 2 linguri jumate de unt sau smantana, o ceapa, o lingura de bulion sau pasta de tomate sau 5 rosii, 4 cani de apa fierbinte, o ceasca de orez, sare, piper dupa gust.

Taiem carnea in bucatele pe care le punem intr-o cratita impreuna cu untul sau grasimea. Adaugam nelipsitele condimentele dupa gust. Separat taiem ceapa in felii subtiri si o punem peste carne. Dupa ce se rumenesc adaugam bulionul sau rosiile taiate si curatate de seminte si amestecam. Cand incep sa fiarba adaugam apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mic.

Dupa ce s-a fiert carnea o scoatem separat intr-o alta cratita si strecuram sosul. Astfel ca sosul obtinut il punem peste carne. Avem grija ca proportia de sos sa fie de doua cesti la una de orez. In momentul in care vrea sa de-a in clocot adaugam orezul si dam la cuptor pentru 25 minute la foc mic.

Multe cratite si oale de spalat dar cu siguranta nu vei regreta. Deci …..pofta buna!

Dupa ce tocam carnea impreauna cu ceapa, mararul si painea inmuiata in lapte sau apa, adaugam condimente dupa gust si orezul. Intr-o cratita oparim foile de vita dupa care facem sarmalele proriu zise pe care le bagam la cuptor si le fierbem in bors. Mai adaugam si grasimea iar cand sunt gata le servim impreuna cu smantana sau iaurt.

De asemenea in loc de foi de vita mai putem folosi nelipsita varza sau frunze de spanac sau stevie. Numai sa avem grija sa nu le oparim prea tare ca se rup. Pofta buna!

Taiem carnea si impreuna cu painea inmuiata in putin lapte sau apa, si cu patrunjelul taiat marunt le dam prin masina de tocat. Adaugam sare si piper dupa gust dupa care facem chiftelutele.  Le tavalim prin putina faina si le prajim in tigaie. Se pot servi calde cu salata verde sau ca si aperitiv. Pofta buna!

Curatam carnea bine si o taiem in 8 sau 10 felii (nu conteaza grosimea depinde de gusturile fiecaruia), o asezam intr-o tava dupa care o condimentam cu sare si piper si ungem cu putina grasime. Cartofii care au fost deja curatati ii presaram cu putin piper si ii punem langa carne de jur impreujr si ii ungem deasemenea cu putina grasime. Tot ce trebuie sa facem in continuare este sa mai adaugam 1-2 linguri de bulion pe deasupra si sa punem tava in cuptor.

Dupa ce s-a rumenit frumos va invit sa serviti friptura cu salata si bineinteles cu garnitura de cartofi. Pofta buna!!!

In randurile ce urmeaza incercam sa va prezentam o reteta foarte gustoasa de bors cu carne de miel, care se pregateste in maxim 1ora si jumatate.

Aveti nevoie de jumatate de kg de coaste de miel, care se spala bine, sa taie in bucati la dimensiunile dorite de catre fiecare, si se pune la fiert cu 2-3 litri de apa. Dupa ce da in fiert, se aduna spuma de cateva ori, nu se lasa nesupravegheata oala, deoarece spuma se poate imprastia in ciorba daca nu este adunata la timp, lucru ce da un aspect foarte urat mancarii.

Acum pregatiti galustele: un ou se freaca intr-un vas cu 2 linguri de untura, pana cand obtineti un fel de crema, peste care adaugam treptat 3 linguri de faina. Se amesteca bine pentru a evita formarea cocoloaselor. Se sareaza dupa gust.

Pofta buna!

Insa iti mai sunt necesare cateva ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov, 1patrunjel (radacina), 1 legatura de ceapa verde, 1 fir de usturoi verde, 1 legatura patrunjel verde, 2 oua, 1 lamaie,maioneza, sare, piper,foi de dafin, 2-3 frunze de spanac sau alta verdeata, si cel mai important: capul de miel (cu tot cu gat).

Si asa se pregateste salata delicioasa: capul si gatul se spala bine si se pun la fiert in apa rece cu un pic de sare impreuna cu legumele.

Separat se fierb ouale pana devin tari (adica mult timp, 10-15min) dupa care se curata de coaja si se taie felii.

Dupa ce capul si gatul au fiert, se scurg de zeama si se incearca scoaterea carnii de pe oase. Ar fi minunat s-o scoateti toata, mai ales de pe gat. Apoi se scoate creierul cu grija, se taie bucati si se lasa de-o parte.

Legumele se taie bucatele mici, se amesteca cu carnea, cu ceapa taiata bucati mici, cu usturoiul si verdeata taiate marunt. Se adauga maioneza(2-3 linguri, sau cat credeti) si zeama de la o lamaie. Se drege cu sare si piper, apoi se asaza pe un platou peste frunzele de spanac (se poate folosi si salata verde), dupa care decorezi cu feliile de ou si cele de creier. Pofta buna!

Pornim spre realizarea minunatei retete astfel: luam de la Vasilica 1kg de carne pe care o taiem cubulete si o prajim intr-o lingura de untura impreuna cu o ceapa taiata marunt, peste care se adauga o lingurita rasa de faina. Se amesteca bine fara a lasa cocoloase.

2kg de spanac: se curata de cozi, se spala in mai multe ape, se opareste(se scufunda in apa clocotita, nu se fierbe!), dupa care se scurge bine.

Se pun in cratita: spanacul, carnea, 1lingura de bulion, 1pahar de apa, sare dupa gust. Se acopera i se baga la cptor pentru jumatate de ora. Se mai poate adauga apa daca nu mai are de ajuns. Daca doriti puteti decora cu cateva felii subtiri de lamaie.

Pofta buna!

Ingrediente: Carne de miel, usturoi, lamaie, vin alb, ulei

Pulpa de miel se taie in felii de 1-2degete grosime, se sareaza dupa gust, se freaca cu usturoiul strivit si cu lamaia. Se pune intr-o tava de cuptor impreuna cu un pahar de ulei si unul de apa. Se lasa la foc potrivit. Dupa o ora se intoarce carnea si se adauga si vinul 1-2pahare. Se lasa inca o ora dupa care este gata.

Rezultatul este acesta:

Mancarea de prune uscate se prepara astfel…Incepem cu sosul: 2lungurite de zahar se topesc intr-o tigaie (se poate folosi si miere de albine), se adauga 1-2 lingurite de ulei si o lingura de faina, amestecandu-se continuu. Dupa omogenizare se adauga un pahar cu apa calduta. La final se pun prunele (1/2 – 1kg) si se lasa sa fiarba impreuna cateva minute.

Ingrediente:

• pulpe pui 8-10bucati
• 10 cateti de usturoi
• 300ml vin (se poate pune si din ochi)
• ulei (de preferat de masline, dar si cel normal e bun)
• condimente pentru pui

Pulpele se spala, se curata bine de fulgii care au scapat “epilarii” si se aseaza in tava. Ideal ar fi sa folositi un vas iena cu capac, dar orice altceva este la fel de bun. Se adauga usturoiul, se presara condimentele. Daca nu aveti condimente de pui, nu va speriati, se pot inlocui cu sare, piper, boia, etc. Se stropeste cu ulei si se aduga vinul. Se lasa cateva minute pentru instalarea aromelor, si se baga la cuptor. 30-45minute sunt suficiente pentru o friptura frageda de pui.

Pofta buna!

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

Carnea de porc se taie in bucati medii, se pune intr-o tava impreuna ca usturoiul taiat bucati mai mari, se stropeste cu ulei de masline, se condimenteaza dupa gust, se adauga vinul si se lasa cateva minute ca aromele sa patrunda carnea.

Inainte de a baga totul la cuptor se adauga si o cana de apa si se lasa totul la foc mic.

Se lasa 1ora si jumatate, sau mai mult, daca doriti o friptura crocanta.

Pentru o friptura delicioasa in 30 de minute este reteta perfecta. Recomand pieptul de pui, care se va taia cubulete. Cu cat mai mici cu atat va fi gata mai repede. Se pot folosi si aripioare sau copanele (se vor cresta pe alocuri cu cutitul pentru a se coace in profunzime), dar si carne de purcel.

Ceapa se taie rondele si se caleste in putin ulei. Se adauga carnea taiata, se presara sare si piper dupa gust (se pot folosi si alte condimente daca se doreste).

Dupa ce carnea isi schimba un pic culoarea, si devine alba, se poate stropi cu un pic de vin. Aruncam 3-4 catei de usturoi (taiati in 2-3 bucati). Se mai lasa la foc mediu cateva minute, apoi se vor adauga 2-3 linguri pasta de tomate (sau zarzavat).

Dupa 5 minute totul este gata.

Recomandari:

- evitati sa ardeti ceapa, lucru ce va da un gust amar, neplacut mancarii, dar va strica si aspectul (lucrurile arse si negre nu sunt exact ceea ce ne dorim).

- in cazul in care se folosesc aripioare sau copanele, se vor curata foarte bine de pene sau fulgi. Unele gospodine penseaza puiul (la propriu, cu penseta!) inainte de a-l gati.

Garnitura: la fel de usor de preparat, piure de cartofi. Se curata cartofii, se spala, se taie in cubulete potrivite si se fierb. Se scurg de apa (atentie: nu se paseaza in apa in care s-au fiert!) si se paseaza impreuna cu un pic de lapte sau smantana, sare dupa gust.

Se pot folosi fulgii de cartofi pentru a economisi timp. In acest caz se fierbe apa cu sare sau alte condimente si apoi se adauga peste fulgii de cartofi pana se ajunge la consistenta dorita. Lapte sau smantana dupa gust. Daca se va prepara piureul urmand instructiunile de pe ambalaj, veti constata ca ati preparat supa deoarece cantitatea de apa recomandata este prea mare.

Pofta buna!