Friptura

Care este mancarea traditionala a Sarbatorile Pascale? Nu, nu friptura de miel (cu siguranta la asta v-ati gandit cu totii)……ci drobul (am dreptate?)

Avem nevoie de  1 prapure, maruntaie de la un miel, cateva fire de ceapa verde,1 legatura marar verde, 1 legatura patrunjel verde, putin miez de paine, putin lapte, 3 galbenusuri, 1 ou intreg, sare, piper, 1 lingura de lapte sau apa rece, 1 lingura grasime, in plus foarte multe cratite, tavi, castroane si alte obiecte specifice bucatariei.

Dupa ce am pregatit cele necesare punem intr-o cratita la fiert maruntaiele (inima, ficat, plamani). Dupa ce au fiert, le scoatem si le taiem in bucati mici. Separat, tocam marunt mararul, patrunjelul si ceapa. Apoi dam prin masina de tocat maruntaiele mielului. Dupa ce avem totul tocat si taiat marunt cautam un castron mai mare si amestecam totul. Bineinteles, nu uitam sa adaugam pe langa verdeata, putin miez inmuiat in lapte, cele 3 galbenusuri, oul intreg, sare, piper dupa gust (sau condiment special pentru drob). Turnam o lingura de lapte sau apa rece si amestecam bine totul.

Lasam totul deoparte si aprindem cuptorul. Pregatim o tava  sau o cratita mai mare (ca doar nu o sa facem drobul intr-o oala adanca…) In tava sau cratita punem hartie pergament si o ungem cu putin ulei. Ne intoarcem la masa si intindem pe un fund prapurele, pe care l-am curatat si spalat bine, in mijlocul lui punem toata umplutura dandu-i o forma rotunda sau lunguiata. Indoim partile de la capete peste umplutura, iar dupa aceea partile laterale.  Dupa ce i-am dat forma dorita asezam drobul cu imbinarile prapurelui in jos in tava sau cratita. Punem totul la cuptor, iar din cand in cand stropim cu grasimea din tava pe deasupra. Cand s-a rumenit bine drobul, il scoatem si il servim cu salata verde, piure de cartofi, cartofi praiti, etc…

Multa munca dar merita din plin. Sa aveti pofta si spor la curatat bucataria!!!!!!!